เหตุใดมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าจึงเป็นที่นิยมอีกครั้ง?

01 อาหารที่บรรจุล่วงหน้า: ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้หัวข้อของมื้ออาหารที่บรรจุก่อนเข้าโรงเรียนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทำให้เป็นหัวข้อร้อนแรงในโซเชียลมีเดีย สิ่งนี้ทำให้เกิดการโต้เถียงกันอย่างมากโดยผู้ปกครองหลายคนตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของมื้ออาหารก่อนบรรจุในโรงเรียน ความกังวลเกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าผู้เยาว์อยู่ในขั้นตอนการเติบโตที่สำคัญและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารอาจเป็นกังวลเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันมีปัญหาในทางปฏิบัติที่ต้องพิจารณา โรงเรียนหลายแห่งพบว่าเป็นการยากที่จะดำเนินงานโรงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและมักจะภายนอก บริษัท จัดส่งอาหาร บริษัท เหล่านี้มักใช้ครัวกลางเพื่อเตรียมและส่งมอบอาหารในวันเดียวกัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากการพิจารณาเช่นค่าใช้จ่ายรสชาติที่สม่ำเสมอและความเร็วในการให้บริการ บริษัท จัดส่งอาหารจากภายนอกได้เริ่มใช้อาหารก่อนบรรจุ

ผู้ปกครองรู้สึกว่าสิทธิที่จะรู้ได้ถูกละเมิดเนื่องจากพวกเขาไม่ทราบว่าลูก ๆ ของพวกเขากินอาหารก่อนบรรจุมาเป็นระยะเวลานาน โรงอาหารยืนยันว่าไม่มีปัญหาด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าดังนั้นทำไมพวกเขาจึงไม่สามารถบริโภคได้?

โดยไม่คาดคิดมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าได้เข้าสู่การรับรู้ของสาธารณชนอีกครั้งในลักษณะนี้

ที่จริงแล้วอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าได้รับความนิยมมาตั้งแต่ปีที่แล้ว ในช่วงต้นปี 2565 หุ้นแนวคิดมื้ออาหารก่อนบรรจุหลายรายการเห็นว่าราคาของพวกเขามีข้อ จำกัด ติดต่อกัน แม้ว่าจะมีการดึงกลับเล็กน้อย แต่ขนาดของอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าทั้งในภาคการรับประทานอาหารและร้านค้าปลีกได้ขยายออกไปอย่างเห็นได้ชัด ในระหว่างการระบาดของการระบาดใหญ่หุ้นมื้ออาหารก่อนบรรจุเริ่มเพิ่มขึ้นอีกครั้งในเดือนมีนาคม 2565 เมื่อวันที่ 18 เมษายน 2565 บริษัท อย่าง Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares และกลุ่ม Zhongbai เห็นราคาหุ้นของพวกเขา

อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ารองรับ“ เศรษฐกิจขี้เกียจ” ร่วมสมัย“ เศรษฐกิจอยู่ที่บ้าน” และ“ เศรษฐกิจเดียว” มื้ออาหารเหล่านี้ทำจากผลิตภัณฑ์การเกษตรปศุสัตว์สัตว์ปีกและอาหารทะเลเป็นหลักและได้รับขั้นตอนการประมวลผลต่าง ๆ เช่นการซักตัดและปรุงรสก่อนที่จะพร้อมทำอาหารหรือกินโดยตรง

ขึ้นอยู่กับความสะดวกในการแปรรูปหรือความสะดวกสบายสำหรับผู้บริโภคอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสามารถแบ่งออกเป็นอาหารพร้อมทานอาหารพร้อมความร้อนอาหารพร้อมปรุงอาหารและอาหารพร้อมรับใช้ อาหารพร้อมกินทั่วไป ได้แก่ โจ๊กแปดคน, เนื้อกระตุกเนื้อและสินค้ากระป๋องที่สามารถรับประทานได้ทันทีจากแพ็คเกจ อาหารพร้อมความร้อนรวมถึงเกี๊ยวแช่แข็งและหม้อร้อนร้อนๆ อาหารพร้อมปรุงอาหารเช่นสเต็กตู้เย็นและหมูกรอบต้องทำอาหาร อาหารพร้อมรับใช้รวมถึงส่วนผสมดิบที่มีอยู่บนแพลตฟอร์มเช่น Hema Fresh และ Dingdong Maicai

มื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเหล่านี้สะดวกสบายมีการแบ่งส่วนอย่างเหมาะสมและได้รับความนิยมตามธรรมชาติในหมู่บุคคลที่“ ขี้เกียจ” หรือกลุ่มประชากรเดียว ในปี 2564 ตลาดอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของจีนมีจำนวน 345.9 พันล้านหยวนและภายในห้าปีข้างหน้าคาดว่าจะมีขนาดตลาดหนึ่งล้านล้านหยวน

นอกเหนือจากจุดสิ้นสุดการค้าปลีกภาคการรับประทานอาหารยัง“ โปรดปราน” อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งคิดเป็น 80% ของระดับการบริโภคของตลาด นี่เป็นเพราะมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าแปรรูปในครัวกลางและส่งไปยังร้านค้าโซ่ให้วิธีแก้ปัญหาความท้าทายมาตรฐานที่ยาวนานในอาหารจีน เนื่องจากพวกเขามาจากสายการผลิตเดียวกันรสชาติจึงสอดคล้องกัน

ก่อนหน้านี้โซ่ร้านอาหารต้องดิ้นรนกับรสชาติที่ไม่สอดคล้องกันซึ่งมักจะขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวแต่ละคน ตอนนี้ด้วยมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ารสชาติมีมาตรฐานลดอิทธิพลของพ่อครัวและเปลี่ยนพวกเขาให้เป็นพนักงานปกติ

ประโยชน์ของมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ามีความชัดเจนนำร้านอาหารโซ่ขนาดใหญ่มาใช้อย่างรวดเร็ว โซ่เช่น Xibei, Meizhou Dongpo และ Haidilao ได้รวมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าไว้ในข้อเสนอของพวกเขา

ด้วยการเติบโตของการซื้อกลุ่มและตลาดกลับบ้านอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ามากขึ้นกำลังเข้าสู่อุตสาหกรรมการรับประทานอาหารในที่สุดก็เข้าถึงผู้บริโภค

โดยสรุปมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าได้พิสูจน์ความสะดวกและความยืดหยุ่นของพวกเขา ในขณะที่อุตสาหกรรมการรับประทานอาหารยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าทำหน้าที่เป็นโซลูชั่นที่คุ้มค่าและคุ้มค่า

02 อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้า: ยังคงเป็นมหาสมุทรสีฟ้า

เมื่อเทียบกับญี่ปุ่นที่อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าคิดเป็น 60% ของการบริโภคอาหารทั้งหมดอัตราส่วนของจีนน้อยกว่า 10% ในปี 2564 การบริโภคอาหารก่อนบรรจุของจีนต่อหัวคือ 8.9 กิโลกรัม/ปีน้อยกว่า 40% ของญี่ปุ่น

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าในปี 2020 บริษัท สิบอันดับแรกในอุตสาหกรรมมื้ออาหารที่ได้รับการบรรจุล่วงหน้าของจีนคิดเป็นเพียง 14.23%ของตลาดโดยมี บริษัท ชั้นนำเช่น Lvjin Food, Anjoy Foods และ Weizhixiang Holding Market หุ้น 2.4%, 1.9%และ 1.8%ตามลำดับ ในทางตรงกันข้ามอุตสาหกรรมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของญี่ปุ่นประสบความสำเร็จส่วนแบ่งการตลาด 64.04% สำหรับ บริษัท ห้าอันดับแรกในปี 2563

เมื่อเปรียบเทียบกับญี่ปุ่นอุตสาหกรรมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของจีนยังคงอยู่ในช่วงเริ่มต้นโดยมีอุปสรรคในการเข้าและความเข้มข้นของตลาดต่ำ

ในฐานะที่เป็นแนวโน้มการบริโภคใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตลาดอาหารก่อนบรรจุในประเทศคาดว่าจะถึงล้านล้านหยวน ความเข้มข้นของอุตสาหกรรมต่ำและอุปสรรคในตลาดต่ำได้ดึงดูดองค์กรหลายแห่งเพื่อเข้าสู่สนามอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

จากปี 2555 ถึง 2563 จำนวน บริษัท ที่เกี่ยวข้องกับอาหารก่อนบรรจุในประเทศจีนเพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 3,000 เป็นเกือบ 13,000 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีเกือบ 21% ณ สิ้นเดือนมกราคม 2565 จำนวน บริษัท อาหารก่อนบรรจุในประเทศจีนได้เข้าหา 70,000 ซึ่งบ่งบอกถึงการขยายตัวอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ปัจจุบันมีผู้เล่นหลักห้าประเภทในแทร็กอาหารก่อนบรรจุในประเทศ

ขั้นแรก บริษัท เกษตรกรรมและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำซึ่งเชื่อมต่อวัตถุดิบต้นน้ำกับมื้ออาหารที่บรรจุล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น บริษัท จดทะเบียนเช่น Shennong Development, Guolian Aquatic และ Longda Food

อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของ บริษัท เหล่านี้ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ไก่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวและก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง บริษัท เช่น Shennong Development, Chunxue Foods และ Guolian Aquatic ไม่เพียง แต่พัฒนาตลาดอาหารก่อนบรรจุในประเทศ แต่ยังส่งออกในต่างประเทศ

ประเภทที่สองรวมถึง บริษัท อาหารที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่เน้นการผลิตเช่น Weizhixiang และ Gaishi Foods อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ามีตั้งแต่สาหร่ายเห็ดและผักป่าไปจนถึงผลิตภัณฑ์ทางน้ำและสัตว์ปีก

ประเภทที่สามประกอบด้วย บริษัท อาหารแช่แข็งแบบดั้งเดิมที่เข้าสู่สนามอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเช่นห้องครัวกลาง Qianwei, Anjoy Foods และ Huifa Foods ในทำนองเดียวกัน บริษัท จัดเลี้ยงบางแห่งได้เข้าสู่อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเช่นร้านอาหาร Tongqinglou และกวางโจวผลิตอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเป็นอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรายได้และลดต้นทุน

ประเภทที่สี่รวมถึง บริษัท ค้าปลีกสดเช่น Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai และ Yonghui Supermarket บริษัท เหล่านี้เชื่อมต่อโดยตรงกับผู้บริโภคตอบสนองความต้องการของลูกค้าด้วยช่องทางการขายที่กว้างและการรับรู้แบรนด์ที่แข็งแกร่งมักใช้ประโยชน์จากกิจกรรมส่งเสริมการขายร่วมกัน

ห่วงโซ่อุตสาหกรรมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าทั้งหมดเชื่อมโยงภาคเกษตรต้นต้นน้ำครอบคลุมการเพาะปลูกผักปศุสัตว์และการทำฟาร์มน้ำอุตสาหกรรมธัญพืชและน้ำมันและเครื่องปรุงรส ผ่านผู้ผลิตอาหารที่บรรจุล่วงหน้าผู้ผลิตอาหารแช่แข็งและ บริษัท ซัพพลายเชนผลิตภัณฑ์จะถูกขนส่งผ่านโลจิสติกส์โซ่เย็นและการจัดเก็บเพื่อขายปลายน้ำ

เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์การเกษตรแบบดั้งเดิมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ามีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากขั้นตอนการประมวลผลหลายขั้นตอนส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรในท้องถิ่นและการผลิตที่ได้มาตรฐาน พวกเขายังสนับสนุนการประมวลผลอย่างลึกซึ้งของผลิตภัณฑ์การเกษตรซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการฟื้นฟูในชนบทและการพัฒนาเศรษฐกิจ

03 หลายจังหวัดแข่งขันกันเพื่อตลาดมื้ออาหารก่อนบรรจุ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุปสรรคในการเข้ามาต่ำคุณภาพของ บริษัท อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าจะแตกต่างกันไปซึ่งนำไปสู่ปัญหาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าหากผู้บริโภคพบว่ารสชาติที่ไม่น่าพอใจหรือพบปัญหากระบวนการผลตอบแทนที่ตามมาและการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นนั้นไม่ได้กำหนดไว้อย่างดี

ดังนั้นสาขานี้ควรได้รับความสนใจจากรัฐบาลระดับชาติและระดับจังหวัดเพื่อกำหนดกฎระเบียบเพิ่มเติม

ในเดือนเมษายนปี 2565 ภายใต้การแนะนำของกระทรวงเกษตรและกิจการในชนบทและศูนย์พัฒนาอาหารจีนสีเขียวของจีนพันธมิตรอุตสาหกรรมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของจีนได้รับการจัดตั้งขึ้นเป็นองค์กรควบคุมตนเองแห่งชาติแห่งชาติแห่งแรกสำหรับอุตสาหกรรมมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้า พันธมิตรนี้ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นสถาบันวิจัยและองค์กรวิจัยทางเศรษฐกิจมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมมาตรฐานอุตสาหกรรมที่ดีขึ้นและสร้างความมั่นใจในการพัฒนาที่ดีและเป็นระเบียบ

จังหวัดต่าง ๆ กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันที่ดุเดือดในอุตสาหกรรมอาหารก่อนบรรจุ

มณฑลกวางตุ้งโดดเด่นในฐานะจังหวัดชั้นนำในภาคอาหารก่อนบรรจุในประเทศ เมื่อพิจารณาถึงการสนับสนุนนโยบายจำนวน บริษัท อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสวนอุตสาหกรรมและระดับเศรษฐกิจและการบริโภคมณฑลกวางตุ้งอยู่ในระดับแนวหน้า

ตั้งแต่ปี 2563 รัฐบาลมณฑลกวางตุ้งได้เป็นผู้นำในการจัดระบบการสร้างมาตรฐานและการจัดระเบียบพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารก่อนบรรจุในระดับจังหวัด ในปี 2021 หลังจากการจัดตั้งพันธมิตรอุตสาหกรรมอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและการส่งเสริมการขายของย่าน Greater Greater Greater Area (Gaoyao) สวนอุตสาหกรรมมื้ออาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้า Guangdong ประสบกับการพัฒนาอาหารก่อนบรรจุ

ในเดือนมีนาคม 2565“ รายงานการทำงานของรัฐบาลจังหวัดในปี 2565“ แผนการทำงานส่วนสำคัญ” รวมถึงการพัฒนาอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและสำนักงานรัฐบาลจังหวัดได้ออก“ มาตรการสิบประการเพื่อเร่งการพัฒนาที่มีคุณภาพสูง เอกสารนี้ให้การสนับสนุนนโยบายในด้านต่าง ๆ เช่นการวิจัยและพัฒนาความปลอดภัยคุณภาพการเติบโตของกลุ่มอุตสาหกรรมการเพาะปลูกองค์กรที่เป็นแบบอย่างการฝึกอบรมความสามารถการก่อสร้างโลจิสติกส์โซ่เย็นการตลาดแบรนด์และการทำให้เป็นสากล

สำหรับ บริษัท ต่างๆในการจับตลาดการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นการสร้างแบรนด์ช่องทางการตลาดและการก่อสร้างโลจิสติกส์โซ่เย็นเป็นสิ่งสำคัญ

การสนับสนุนนโยบายของมณฑลกวางตุ้งและความพยายามในการพัฒนาองค์กรในท้องถิ่นมีความสำคัญ ติดตามกวางตุ้ง