เมื่อวันที่ 18 ตุลาคม Weizhixiang จัดพิธีเปิดฐานอุตสาหกรรมซูโจว ในพิธี Weizhixiang ประกาศเปิดตัวโครงการเพื่อผลิตของเหลวแบคทีเรียหมักเกรดอาหาร 5,000 ตันและอาหารที่เตรียมไว้หมัก 50,000 ตันต่อปี Weizhixiang เป็น บริษัท แรกในอุตสาหกรรมที่ใช้เทคโนโลยีการอนุรักษ์โปรไบโอติกใหม่ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของบทใหม่และส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารกึ่งเตรียม
ในวันเดียวกันภายใต้การแนะนำของสถาบันวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีของจีนและได้รับการสนับสนุนจากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพอาหารของสถาบันวิจัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรม Jiangsu, Weizhixiang เป็นเจ้าภาพจัดงานโภชนาการอาหารและการพัฒนาสุขภาพในอนาคตของจีน ที่เวที Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund ได้จัดตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมให้มหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยดำเนินการวิจัยและนวัตกรรมมากขึ้นในด้านโภชนาการอาหารและสุขภาพซึ่งจะส่งเสริมการพัฒนาที่ดีขึ้นของอุตสาหกรรมอาหารกึ่งเตรียมในอนาคต
ภาพ
ฟอรัมจัดตั้ง Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund
"การใช้เทคโนโลยีการอนุรักษ์โปรไบโอติกสามารถยับยั้งการผลิตแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพและส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ให้ประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่มั่นใจว่าโภชนาการและสุขภาพเราหวังว่าผ่านการประยุกต์ ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารกึ่งเตรียมไปสู่ทิศทางที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้น "นักวิชาการ Shan Yang ผู้เชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมอาหารจากสถาบันวิศวกรรมจีนกล่าวในพิธีเปิด เขาตั้งข้อสังเกตว่าด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องอุตสาหกรรมอาหารกึ่งเตรียมพร้อมก็กำลังเผชิญกับโอกาสและความท้าทายใหม่ ๆ ด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยีกลายเป็นแรงผลักดันที่สำคัญสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมคุณภาพสูง
Meng Suhe ประธานกิตติมศักดิ์ของ China Institute of Food Science and Technology แสดงความยินดีที่ฟอรัมด้วยสอง "Firsts" "นี่เป็นครั้งแรกที่ของเหลวหมักโปรไบโอติกถูกนำไปใช้กับเทคโนโลยีการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารกึ่งเตรียมในระดับอุตสาหกรรมนี่เป็นครั้งแรกที่จีนได้ทำลายการผูกขาดทางเทคโนโลยีของญี่ปุ่นในสาขานี้ ! เธอชื่นชมนวัตกรรมและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสุขภาพและโภชนาการใหม่นี้เรียกมันว่าเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพที่สำคัญของความสามารถในการแข่งขันหลักของ Weizhixiang หลังจากการพัฒนา 13 ปี
นักวิชาการ Shan Yang กล่าวว่าความปลอดภัยโภชนาการและสุขภาพของอาหารกึ่งเตรียมเป็นประเด็นหลักสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมมักใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความสดใหม่ผ่านผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลล่วงหน้าผ่านพื้นที่ผลึกน้ำแข็งสูงสุดที่อุณหภูมิต่ำกว่า -35 ° C ลดการสูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการ โปรไบโอติกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและปลอดภัยโดยมีแบคทีเรียกรดแลคติคเป็นองค์ประกอบสำคัญสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและส่งเสริมการผลิตฟีนอลกรดอะมิโนเปปไทด์และสารอื่น ๆ ในวัตถุดิบอาหาร รสชาติของอาหารในขณะที่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ โปรไบโอติกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาสุขภาพของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
นักวิชาการเฉินเหว่ยประธานมหาวิทยาลัยเจียงนันได้กล่าวถึงความสำคัญของโปรไบโอติกโดยเน้นความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับลำไส้ซึ่งเป็นอวัยวะย่อยอาหารที่สำคัญซึ่งรับผิดชอบในการดูดซับอาหารที่บริโภค 99% ลำไส้ยังเป็นอวัยวะภูมิคุ้มกันที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายโดยประมาณ 70% ของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ได้มาจากมัน นอกจากนี้ลำไส้ยังมีระบบประสาทที่ค่อนข้างอิสระหรือที่รู้จักกันในชื่อสมองที่สองของร่างกาย microbiota ลำไส้มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพและป้องกันโรค โปรไบโอติกถูกกำหนดให้เป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตส่วนใหญ่ทำหน้าที่เพื่อควบคุมความสมดุลของ microbiota ในลำไส้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
การวิจัยที่จัดทำโดยสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพอาหาร (Yangzhou) ของสถาบันวิจัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรม Jiangsu พบว่าแบคทีเรียกรดแลคติคของเหลวหมักของเหลวหมักสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อวัวยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เน่าเสีย พื้นผิวและรสชาติของเนื้อวัว
ในคำพูดของเขาประธาน Weizhixiang Xia Jing ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการยอมรับระบบการจัดหาอาหารที่หลากหลายและศักยภาพของอุปกรณ์การเกษตร เขาย้ำภารกิจของ Weizhixiang เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกค้าและมีส่วนร่วมในการพัฒนาสังคม Weizhixiang ได้ติดตามวัตถุดิบคุณภาพสูงเพื่อให้แน่ใจว่าโภชนาการและรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้พัฒนาระบบการจัดหาและประเมินผลสำหรับวัตถุดิบรวมเทคโนโลยีของเหลวแบคทีเรียหมักไว้ในกระบวนการหมักและมาตรฐานการตรวจสอบคุณภาพที่ครอบคลุม พวกเขายังมีอุปกรณ์จัดเก็บอุณหภูมิต่ำและโลจิสติกส์การขนส่งโซ่เย็นอิสระทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำตลอดการจัดเก็บการจัดส่งและการขนส่ง
ดังที่เซียจิงชี้ให้เห็นอาหารกึ่งเตรียมเป็นมากกว่าการซักและตัดง่าย ๆ มันเกี่ยวข้องกับอาหารที่ครอบคลุมและความรู้ด้านการทำอาหารที่ได้รับการสนับสนุนโดยเทคโนโลยีขั้นสูง
ด้วยการเปิดฐานอุตสาหกรรม Weizhixiang โครงการผลิตของเหลวแบคทีเรียหมักเกรดอาหาร 5,000 ตันและอาหารที่เตรียมไว้หมัก 50,000 ตันต่อปีจะค่อยๆไปถึงกำลังการผลิตเต็มรูปแบบ สิ่งนี้จะตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในอุตสาหกรรมของ บริษัท การใช้ของเหลวแบคทีเรียหมักเกรดอาหารสอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นและสนับสนุนการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต
เวลาโพสต์: สิงหาคม -14-2024