วิธีการขนส่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

1. การขนส่งโซ่เย็น:

การขนส่งแบบแช่เย็น: เหมาะสำหรับเนื้อสด เช่น เนื้อสด หมู หรือไก่ต้องรักษาเนื้อสัตว์ให้อยู่ในช่วงอุณหภูมิ 0 ° C ถึง 4 ° C ตลอดการขนส่ง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรักษาความสด
การขนส่งแบบแช่แข็ง: เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ต้องการการเก็บรักษาในระยะยาวหรือการขนส่งทางไกล เช่น เนื้อวัว หมู หรือปลาแช่แข็งโดยปกติแล้ว เนื้อสัตว์จะต้องขนส่งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18 ° C หรือต่ำกว่า เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเน่าเสีย

2. บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ:

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้อย่างมาก ลดการสัมผัสระหว่างออกซิเจนในอากาศกับเนื้อสัตว์ และลดโอกาสการเติบโตของแบคทีเรียเนื้อสัตว์บรรจุสูญญากาศมักจะจับคู่กับการขนส่งด้วยโซ่เย็นเพื่อความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการขนส่ง

3. ยานพาหนะขนส่งพิเศษ:

ใช้รถบรรทุกห้องเย็นหรือแช่แข็งที่ออกแบบมาเป็นพิเศษในการขนส่งเนื้อสัตว์ยานพาหนะเหล่านี้ติดตั้งระบบควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ได้รับการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการขนส่ง

4. ปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อบังคับด้านสุขอนามัย:

ในระหว่างการขนส่ง จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานและกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อยู่ในสภาพสุขอนามัยที่ดีอยู่เสมอก่อนที่จะถึงจุดหมายปลายทางยานพาหนะขนส่งและตู้คอนเทนเนอร์ควรได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ

5. การขนส่งด่วน:

ลดเวลาการขนส่งให้มากที่สุด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สดการขนส่งที่รวดเร็วสามารถลดเวลาที่เนื้อสัตว์สัมผัสกับอุณหภูมิที่ไม่เหมาะ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารได้
โดยรวมแล้ว กุญแจสำคัญในการขนส่งเนื้อสัตว์คือการรักษาสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร และใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีอย่างสมเหตุสมผลเพื่อรับรองความสดและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์